On se trouve à Modène et le vinaigre utilisé est le balsamique IGP qui donne aux poivrons le goût caractéristique sans être agressif ou dominant. Salinité très basse.
CARACTÉRISTIQUES
On se trouve à Modène et le vinaigre utilisé est le balsamique IGP qui donne aux poivrons le goût caractéristique sans être agressif ou dominant. Salinité très basse.
TRAITEMENT
Une fois cuits, les poivrons sont pelés à la main un par un. Après une première ébullition, ils sont cuits une deuxième fois avec le même vinaigre.
Essaie-les comme un accompagnement, peut-être à combiner à des oeufs (omelette, pochés, ou cuite à la poêle avec du jaune cru). Mais ils sont certainement une bouchée délicieuse même avec une simple fourchette pendant un apéritif.
90% poivrons jaunes et rouges, huile d'olive extra vierge, vinaigre balsamique de Modène IGP, vin blanc, sucre semoule, sel fin, ail.