LE CHEF LUCA MARCHINI ET SA CUISINE "PARKOUR"

Je me suis approché au monde de la cuisine pour apprécier le plaisir de la bonne nourriture, puis j'ai appris à cuisiner afin de pouvoir redécouvrir et préserver les traditions. Aujourd’hui c'est devenu le moyen de m'exprimer et de partager.

L'expérience a toujours été mon credo, la voie de l'amélioration!

Au cours de mes études, du lycée jusqu'à la période de l'Université d'économie, ma passion a grandi, s'est fait forte et tenace, me poussant vers des expériences intenses en Italie et à l'étranger, jusqu'au moment où je me suis senti prêt à faire le grand pas : ouvrir mon propre espace.

Je "vénère" la nourriture, je suis fasciné par ses différentes formes d'expression, au point que de 2003 à aujourd'hui ma Cuisine peut se rapprocher de celle d'un performer parkour, qui atterrit solidement sur des surfaces différentes.

Année après année, ma passion m'a conduit à mûrir, à progresser et à former de plus en plus distinctement ma personnalité culinaire.

Le premier grand saut, je l'ai fait en 2003, avec l'ouverture du Restaurant L'Erba del Re. Puis j'ai continué avec catering l'Erba del Re, la Scuola di Cucina Amaltea (École de Cuisine) et la Trattoria Pomposa al Re gras.

Et nous voici aujourd'hui, avec un autre projet qui devient réalité : la Bottega Da Re.

Ce que j’ai fait aujourd'hui c’est ce que j'ai toujours voulu faire, c'est mon chemin, c'est celui qui me représente le mieux.

JE SUIS LUCA MARCHINI, JE SUIS CUISINIER ET ARTISAN,
JE CRÉE POUR LE PALAIS, J'EXPLOITE L'ESPRIT,
JE ME FIE À L'EXPÉRIENCE ET JE COMMUNIQUE AVEC LE COEUR...
ET JE CONSERVE UNE QUALITÉ EXCEPTIONNELLE ET SIMPLE
DANS CHAQUE POT, ET DANS TOUTES LES AUTRES EXPRESSIONS CULINAIRES.

SÉLECTION DU CHEF

LA MATIÈRE PREMIÈRE,
D'ABORD

"Il était une fois, et il y aura toujours, la matière première de qualité...". C'est là que nos histoires commencent. C'est de là que commence une Cuisine qui passionne et qui émeut, dans un restaurant ou à la maison.

LA TECHNIQUE
POUR ASSURER LA QUALITÉ

La créativité, la technique et l'expérience dans le récit viennent après, après la sélection d'une excellente matière première.
Maintenant c’est le moment d’un processus délicat, qui demande du temps et beaucoup de soin.

LES RECETTES
 

Bienvenue dans le moment créatif, le moment amusant !
Il est temps maintenant d'ouvrir ton coffret et de découvrir tout le plaisir de son contenu.
“Da Re" naît pour offrir une grande qualité et un grand confort.

Product added to wishlist