Come una volta, sotto sale, grigliate e infine marinate. Uno dei sapori più intensi e che preferisco, non mancano quasi mai sulla tavola della mia famiglia.
CARATTERISTICHE
Come una volta, sotto sale, grigliate e infine marinate. Uno dei sapori più intensi e che preferisco, non mancano quasi mai sulla tavola della mia famiglia.
LAVORAZIONE
Vengono messe sotto sale grosso per ridurre l’acqua di vegetazione. Lavate, asciugate e finalmente grigliate. Vengono poi lasciate a marinare con olio e aceto e aromi.
Assolutamente adatte all’inizio del pasto, per stuzzicare l’appetito. Il loro sapore, pieno di carattere e lievemente piccante, le rende abbinabili anche a secondi piatti a base di carne.
90% melanzane, olio di oliva extravergine, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale, aglio, peperoncino.