Découvrez DA RE

Les recettes de Luca Marchini

DA RE est la marque de produits artisanaux dédiée aux conserves, pâtisseries et grandes levures. C'est une véritable cuisine: fraîche, artisanale et prête-à-manger... que nous conservons en bocal pour votre table.

Il s’agit d’une marque à l’empreinte 100% naturelle qui a choisi de ne pas utiliser de conservateurs artificiels dans ses produits et qui est fortement orientée vers la durabilité dans tout le processus de production.

Nos produits sont des spécialités créées avec des matières premières de qualité excellente, en appliquant un processus artisanal pour respecter et valoriser les caractéristiques précieuses de chaque ingrédient. DA RE offre ainsi une véritable expérience italienne qui raconte une culture gastronomique profonde, pleine de traditions et saveurs qui savent comment surprendre vraiment.

Chaque recette est marquée par la signature du chef étoilé Luca Marchini, qui depuis plus de 20 ans propose une Haute Cuisine à travers différents concepts culinaires prestigieux, rigoureusement artisanaux, créés et soignés personnellement.

Depuis Quand

Le projet du chef Marchini était depuis longtemps d’apporter une cuisine à forte expression personnelle dans les foyers des Italiens.

Faisons-nous un retour en arrière à l’année 2020, pendant le confinement. Le besoin de consommer des repas à la maison devient une nécessité, et les gens souhaitent, ainsi qu’un bon repas à emporter, un garde-manger rassurant et de qualité.

DA RE prend forme dans cette période et décide de proposer une première ligne d'excellence 100% naturelle, avec l'objectif d'offrir aux gens une "cuisine de garde-manger" pour préparer des repas savoureux, faciles à mettre sur la table, prêts-à- manger et extrêmement agréables, même dans ses recettes les plus simples.

La culture des conserves fait partie intégrante de la tradition gastronomique italienne et depuis toujours, ces bocaux colorés remplis de délices sont présents dans chaque famille italienne. Mais aujourd'hui, la volonté est de rendre le concept de “conserve" non pas comme un ajout délicieux à table, mais comme un élément central avec lequel satisfaire les envies d'un repas complet.

D’Où

De notre atelier artisanal à Modène et de notre équipe.

Au cœur du centre-ville, dans la place historique qui s’appelle Piazza Pomposa, se trouve l'espace dédié à DA RE. C'est ici que les matières premières arrivent, sont transformées et, toujours ici, sont emballées et puis expédiées.

C’est ici où se trouvent des ingrédients savoureux du territoire émilien et des spécialités d'autres régions italiennes. Cela nous permet de rendre hommage aux recettes nationales que nous aimons le plus et à nos créations personnelles.

Des mains de nos chefs jusqu’à l'emballage avec l'autoclave de Terra Food Tech. Pour tous nos produits conservés en bocal, nous choisissons une méthode unique pour maintenir la fraîcheur et "arrêter le temps”: la pasteurisation avec stérilisation du verre.

Par Qui

DA RE est une marque en pleine croissance, mais qui préserve et maintient son caractère artisanal. Pour ce faire, le chef Luca Marchini a fortement voulu concentrer chaque aspect de l'ensemble de la chaîne de production au sein de ses propres locaux et entre les mains de son équipe, pour garantir la plus haute qualité et le contrôle de chaque détail.

Grand soin en cuisine, mais pas seulement ça ! Après l'emballage, notre service client s'occupe de chaque étape dédiée au client, un service fondé sur le partage transparent de toutes les informations et une grande ouverture au dialogue dans le but d'offrir la meilleure expérience possible.