Catalogo Bottega

Il profumo dei vegetali, il carattere delle carni, la delicatezza del pesce, l’eccellente lavorazione di sottoli e sottaceti… "Da Re" è una bottega da esplorare, fatta di diverse consistenze ed emozioni, in barattoli di differenti colori e misure.

Da scoprire c’è tutta una collezione di incredibili sapori pronti da gustare.

Scopri la grande naturalezza di ogni nostra conserva, creata grazie ad una preparazione (pastorizzazione e sterilizzazione) senza conservanti per offrire il meglio di consistenza e sapore per oltre un anno!

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PASSATELLO ’03

11,80 €

Passatello ’03 è il ragout dell’iconico piatto del ristorante stellato L’Erba del Re. Ispirato alla tradizione emiliano-romagnola e reso sintesi leggera, capace di valorizzare la ricchezza di ogni elemento con l’immancabile equilibrio della Cucina di chef Luca Marchini. Scegliere questo straordinario prodotto vuol dire offrire ai propri ospiti una...

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PASSATA DI POMODORINI DATTERINI

Bottega Da Re

9,50 €

Il pomodoro “datterino”, una varietà principalmente coltivata nelle regioni tirreniche italiane, è una materia prima eccezionale. La sua polpa ha un’eccellente consistenza e una colorazione brillante. È naturalmente molto dolce, non serve perciò aggiungere zuccheri.

PASSATA DI POMODORINI DATTERINI, AGLIO, BASILICO

PASSATA DI POMODORINI DATTERINI, AGLIO, BASILICO 2

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PASSATA DI POMODORINI DATTERINI, AGLIO, BASILICO

Bottega Da Re

9,50 €

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RE-TATOUILLE MELANZANE, MANDORLE E CACAO

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RE-TATOUILLE MELANZANE, MANDORLE E CACAO

Bottega Da Re

14,00 €

Quanta ricchezza di sapori in questa caponata! Come ogni nostra ricetta in barattolo, è pronta all’uso e ottima sia a temperatura ambiente che calda. Un boccone dal sapore intenso e mediterraneo. Un gusto duraturo, prolungato, piacevolmente salino e dolce al contempo. Una ricetta che prende spunto da una terra ricca di cultura gastronomica.

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SALSA VERDE

Bottega Da Re

10,50 €

Tra le salse con capperi e acciughe mediterranee ce ne sono tante varianti nelle case di tante famiglie. Questa è forse una delle più utilizzate. Una cosa che fa davvero la differenza è l’uovo sodo che restituisce al palato una consistenza dal gusto pieno. Deciso anche il sapore dell’aceto di mele.

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SALSA GIARDINIERA

Bottega Da Re

9,00 €

Se gli ingredienti sono gli stessi della giardiniera classica, la consistenza e l’utilizzo cambiano. In questa versione assaporerete una golosa salsina spalmabile, che frullato con un goccio di olio in più.

RAGÙ DI CARCIOFI, SCALOGNO, LIME E TIMO 2

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RAGÙ DI CARCIOFI, SCALOGNO, LIME E TIMO

Bottega Da Re

9,90 €

Un ragù vegetariano pieno di sapore a base di carciofi, dolcezza di scalogno e una buona dose di acidità data dal limone. Con questa conserva metterete a tavola un piatto che offre grande soddisfazione ad ogni boccone e che mantiene una gradevole delicatezza.

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RAGÙ EMILIANO

Bottega Da Re

13,90 €

Un sapore robusto, quello del ragù emiliano. Decisamente versatile, lo potete gustare su diversi formati di pasta (anche ripiena) e polenta. Dentro questo ragù c’è la cultura di un intero territorio e i racconti delle usanze di famiglia. Corposo e sostanzioso donerà al vostro piatto un carattere deciso che solo un buon vino rosso può accompagnare.

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CONFETTURA AMARENE BRUSCHE DI MODENA

Bottega Da Re

10,90 €

Una confettura dal sapore deciso e intenso, che racconta il territorio modenese e la buona abitudine di una merenda genuina e fresca. “Brusca”, cioè aspra, al punto giusto e ben equilibrata con il suo sapore dolce e accogliente.

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SAVOR

Bottega Da Re

6,90 €

Un colore molto scuro, una consistenza compatta e un sapore dolce e deciso. Il Savor è uno dei sapori tipici dell’Emilia. Nasce dalla tradizione contadina che sfrutta materie prime, come il mosto d’uva, dalle proprietà nutrienti.

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CONFETTURA DI ZUCCA

Bottega Da Re

5,90 €

Confettura dolce con una duplice anima: si abbina facilmente a pietanze dolci o salate. Il suo gusto è dolce, deciso, fresco e diverso rispetto alla più tradizionale confetture. Ottima spalmabilità e colore intenso, ravviva senz’altro la tua ricetta. Lo zenzero è un nota presente, ma non invasiva.

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Conserviamo idee, valori e dedizione. Vogliamo portare la cucina d'autore artigianale nelle case degli italiani attraverso una conserva 100% naturale che sia protagonista di una tavola esigente.

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Chef Luca Marchini

CHEF LUCA MARCHINI

Sono Luca Marchini, sono uno chef e un artigiano, creo per il palato, sfrutto la mente, mi affido all'esperienza e comunico con il cuore... e conservo in ogni barattolo, e in tutte le altre espressioni culinarie, un'eccezionale e semplice qualità.

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